企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的就餐承包方式，早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定，菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金支付餐费均可。

具体参考以下模式。

一、自由餐消费方式

自由餐消费模式经营，IC卡就餐消费，伙食费月初划至员工IC卡内，当月吃超另计。

消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准(如3-15元/餐)，以保证员工自由选择自由消费的权益。

二、报餐制消费方式

报餐制消费模式是饭堂按公司给予报餐的人数经营。即：食堂按实际人数来做饭菜(有适当的预留)，避免了饭菜过多剩余，饭堂亏损，做少员工没得吃的现象。

报餐制消费模式的特点便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;就餐员工可免费加饭加菜，避免了因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪，同时精减了各方面开支，伙食采购量大而精确，从而降低成本，并将实惠直接受益给就餐员工。

三、半固定就餐模式

半固定就餐模类似包月就餐，厂里为就餐员工承担每月定额餐费，员工可任意点菜吃。

厂方每个月将固定了的补贴餐费(例如管理餐450元/月、员工餐280元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零(未使用完的补贴餐费回到厂方)。

当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。相对于包吃报餐就餐模式，零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自身的特点进行选择。

四、餐费结算方式

餐费结算的时间。月结，每月5号对上个月的账，15号前以转帐方式结算。具体餐费结算时间应根据实际情况，经双方商议后确定。

五、食堂初步供餐计划

1、早餐：供应：肉粥、白粥、豆浆、鸡蛋、点心、炒粉面、汤粉面、番薯、玉米等;

2、午餐：1)供应老火汤或生滚汤;2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜;炒粉面或汤粉面;水果或甜品;2)传统节日应增加荤菜及应节菜品;

3、晚餐：供应老火汤或生滚汤;2个以上荤主菜或荤素结合主菜、1个素菜;

4、甜品：每周三下午视情况需要供应凉茶或甜品;

5、专家接待用餐：供应：老火汤或生滚汤;2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜;炒粉面或汤粉面;水果或甜品。