学校食堂是学生校园生活不可缺少的地方。现在很多学校将食堂交给学校食堂承包企业管理，食堂承包企业正规与否关系到几百人甚至上千人的健康问题，所以在寻求食堂承包企业时需要慎重考虑。目前部分学校食堂仅由办事处承包，没有实质性的食堂承包经营，只是收到的学校食堂承包业务外包给其他企业。这不仅会增加食堂合同成本，也不能保证食堂的卫生健康。

首先，正规的食堂承包企业会有一定的餐厅管理经验和成功的学校食堂管理模式。因为学校食堂业务是分散的，承包企业不能只关注一所学校。因此，学校负责人可以要求学校食堂承包企业至少提供三个客户的名称和地址以及承包企业的一个客户负责人和至少两个仓库管理员的联系方式。

由于不同学校的管理机制不同，学校食堂产生了不同的管理模式。在食堂选择合适的就餐模式，既能有效保证学生饮食的健康营养又能降低承包学校食堂的成本。

学校提供厨房设备、就餐区及人员住宿，食堂承包公司提供运营资金，定期向客户结算。这种模式是现在一些学校食堂会选择的学校食堂承包模式，因为它可以把食堂全权交给承包商管理，而学校则可以通过提供基础设备来节约能源，而且专业的学校食堂承包企业进驻，规范的操作流程，保证高品质、提高效率、降低成本。解决学校食堂的烹饪和餐饮管理部门的问题和招聘困难，将有助于学校集中精力为教育事业而奋斗。