谈谈承包小学食堂的利润：如何提高收益？

随着我国教育事业的发展，学校食堂已经成为一种重要的学校经济运作模式。尤其是当前推行的承包制模式，更加注重食堂的使用效率和盈利能力。那么，在承包小学食堂时，应该如何提高收益？

一、从食堂本身合理调整运行模式，实现利润最大化

首先，为了保证食堂经营利润最大化，就必须做好食堂内部的运行管理模式调整，包括菜式优化、人员配置等。比如在菜式方面，可以根据学校的学生群体特征，优化菜式安排，推出更多学生喜欢的食物；在人员配置上，可以重点考虑到对食堂人员数量，尤其是厨师数量，一旦出现人员过多耗费有多，将会严重影响食堂的收益空间。

二、开展活动提升新学生及老师的消费量

同时，在经营利润最大化的同时，可以为新学生及老师提供更多的活动，以引导他们更多地使用食堂，而不是外出就餐。比如在推行实施学校活动的同时，开展优惠活动，发放优惠卷，以及其它多种形式的活动，都有助于提高学生和老师的消费量，从而增加食堂的收益。

三、从学校组织架构中探求收益空间

此外，可以从学校的整体组织架构中，考虑把食堂经营者与学校组织乃至地理位置等有机联系起来，尽可能利用餐饮行业服务能力加以提升。比如，学校可以通过应用网络技术，给各类外来人员提供在线订餐服务，丰富学校食堂的服务类型，从而增加收益；可以与校园周边的企业合作，成立食堂联盟，实现跨厂的整体优惠激励，便于增加食堂的经营收入等。

总之，要实现承包小学食堂的利润最大化，就必须做好运行模式调整、开展活动等，从多个角度提高食堂的收益空间，同时还要注重与学校组织架构有机联系，以期获得更多的成果。