安徽食堂团餐配送制度最新发布，关注餐品安全与质量，为中心。

1、制度内容

据了解，该制度全面规范了食品加工、原材料采购、餐饮服务、配送等方面的全流程，针对食品安全问题制订一系列具体的监管规定，并在各个环节实施严格的台账管理，保障了食品的质量和安全。

此外，要求所有从业人员都必须经过专门的培训，合格后才能从事相关工作。制度还规定，所有的餐饮企业都必须按照国家食品安全标准进行加工和生产，确保食品的安全和营养价值。同时，制度还规定了设施和设备的要求，确保餐饮企业能够按照标准化、规模化和集约化的要求开展工作。

通过以上措施，该制度从多个方面严格限制了食品安全问题，并在实际操作中得到了有效的落实。

2、解决问题

在制定该制度之前，安徽省的食品安全问题一直没有得到有效的解决。特别是在团餐配送方面，由于环节较多，其中涉及到的问题也更为复杂。由此，团餐配送的问题成为瓶颈所在，而最新的制度则是从源头上解决了这些问题。通过对食品安全问题进行全面管理，为消费者提供了更为安心、放心的团餐服务。

同时，新制度也对团餐企业和从业人员在食品安全方面的责任进行了明确规定，对“三合一”（生产、销售、配送一条龙服务）的团餐企业将进行更为严格的监管，确保食品安全、形象优化、效益提升。

另外，在加强食品安全方面，该制度还强调了规范食品派送服务中的操作流程、派件时限、物流系统、车辆设备和卫生环境等方面，同时对消防安全、交通安全等进行规定。配合各种配送方式，全面保护食品的新鲜度和营养成分。

3、落实细则

该制度要求团餐服务配送人员必须拥有餐品卫生安全知识的基本知识，需要经过相关的培训，严格按照操作规程进行工作，保证餐品的新鲜度和卫生安全性。

此外，制度还规定，配送人员必须熟悉道路交通规则，严格遵守交通安全法规，确保餐品的送餐效率，并确保安全卫生。

针对企业内部的管理，制度也进行了详细规定，要求企业新员工必须经过培训并掌握各种餐品制作配送标准，严格按照规程进行操作。除此之外，企业还需建立相关的工作台账，进行各项操作的记录和备份，以便进行溯源和风险评估。

4、监管机制

监管机制是制度建设中不可或缺的一环，该制度采取了多重手段加强对团餐配送过程的监管。

首先，严格审查从业人员的从业资格和食品卫生安全知识等方面，确保其在食品卫生和运输等方面有足够的技能和经验。

其次，制度要求所有餐饮企业在生产加工环节中对每个环节进行记录，包括具体操作时间、加工配方、原材料采购渠道、质量认证情况、成品检验情况、安全生产情况等，确保产品质量溯源到位。

另外，该制度会每年对团餐企业和配送企业进行现场检查，检查企业是否按照规范操作和要求进行工作，对发现的违规情况将会进行处罚，并依法追究相关责任人的责任。

综上所述，新发布的安徽食堂团餐配送制度严格规范了食品安全和餐品质量问题，且制度中涉及的每项要求都得到了明确规定。该制度的出台对于推动餐饮企业标准化、规范化、制度化发展具有重要意义，同时也更好地保障了消费者的利益和餐品安全。