本文旨在对重庆医院食堂承包情况进行调查与分析。首先，通过实地走访和相关数据的收集，我们了解到该市医院食堂承包商存在违规操作、卫生问题等多方面的困难。接下来，我们将从以下几个方面对这些问题进行详细阐述。

1、承包商管理不规范

根据调查发现，在重庆市部分医院中，食堂承包商经营管理不规范现象较为普遍。一些承包商为了追求利润最大化，往往会采用低价劣质原材料或者偷工减料的方式制作菜品，并且存在以次充好、虚报销售额等行为。

此外，在员工管理上也存在诸多问题。有些承包商招聘无证人员从事厨房操作，并且缺乏必要的培训和安全保障措施；还有一些在员工福利待遇上缩水或者欺骗。

这种不规范的经营方式极易导致卫生安全问题，并且损害消费者权益。

2、卫生问题突出

在重庆市医院食堂承包商中，卫生问题是一个普遍存在的难题。一些承包商在制作菜品时不注意卫生，使用过期食材或者没有经过消毒处理的原材料；还有一些存在交叉污染等问题。

此外，在厨房清洁和垃圾处理方面也存在诸多不足。有些承包商缺乏必要的清洁设备和人员，导致厨房环境脏乱差；还有一些将垃圾直接倒入下水道或者露天堆放。

这种情况严重影响了医院食堂的形象和信誉，并且给患者带来健康隐患。

3、监管部门监管力度不足

尽管国家对于餐饮行业已经出台了相关法规和标准，但是在实际执行中仍然存在诸多困难。在重庆市医院食堂承包方面，监管部门的监督力度明显不足。

首先，在日常检查中发现违规行为后处罚力度不够，有些承包商甚至可以轻易地逃避处罚；其次，在执法过程中存在腐败现象，监管部门和承包商之间的利益纠葛导致监管失效。

这种情况严重损害了消费者权益，并且让违规经营者得以继续存在。

4、建立完善的监管机制

为了解决上述问题，我们认为需要建立起完善的监管机制。首先，加强对于食堂承包商资质审核和管理规范方面的要求；其次，在日常检查中加大处罚力度，并且将违规行为公开曝光；最后，在执行过程中注重反腐倡廉，确保监督工作有效进行。

只有通过多方面措施来提高食堂承包商管理水平和卫生标准，并且加强对于违规行为的惩戒力度，我们才能够真正保障消费者权益并且提高医院食堂服务质量。

总之，在重庆市医院食堂承包情况调查与分析中发现了诸多问题。只有通过建立完善的监管机制和加强执法力度，我们才能够有效解决这些问题，并且提高医院食堂服务质量。