解答内容：

重庆大学食堂承包团队是由重庆大学招标选出的负责食堂经营管理的企业或个人。这些承包团队通常会与学校签订长期合同，负责提供各类餐饮服务，并保证食品安全和卫生。

正文：

一、 承包团队的历史

自20世纪90年代起，中国高校开始引入外部企业来管理和运营食堂。而在2000年左右，重庆大学也开始实行“招标制”选择承包商来管理其多个食堂。目前，重庆大学已有多家知名餐饮企业获得了该校食堂的经营权。

二、 承包团队的组成

一个典型的承包团队通常由以下几个部分组成：总经理、采购部门、厨师及其助手、服务员等。总经理负责整体规划和决策；采购部门则负责进货和库存；厨师及其助手则是制作美味菜肴并确保菜品新鲜可口；服务员则为顾客提供优质服务。

三、 承包团队对于顾客需求的满足

承包团队通常会根据顾客的需求和反馈来不断改进其服务。例如，他们会定期更换菜单，增加新品种；提供更多的食品选择；提高餐厅环境卫生等。

四、 承包团队对于食品安全和卫生的保障

重庆大学食堂承包团队必须遵守国家相关法律法规，并且要通过各项检测认证，确保所售出的食品符合国家标准。此外，他们还需要采取一系列措施来确保餐厅环境干净整洁、消毒杀菌等。

文章总结：

重庆大学食堂承包团队是由该校招标选出的负责管理和运营其多个食堂的企业或个人。这些承包团队通常由总经理、采购部门、厨师及其助手以及服务员等组成，并且致力于满足顾客需求并确保所售出的食品符合国家标准。在未来，我们可以期待重庆大学与其承包商继续携手合作，在为师生提供优质餐饮服务方面不断创新和进步。