解答内容：

重庆是一个美食之都，其特色菜品以麻辣为主，深受广大消费者的喜爱。而在重庆，食堂承包商家更是各具特色。那么，在这些承包商家中，有哪些值得推荐的特色菜品呢？接下来我们将从多个方面进行介绍。

1、川菜系列

作为一种典型的川菜城市，重庆的食堂自然少不了川菜系列。其中最受欢迎的当属麻辣火锅和毛血旺了。除此之外，在各个食堂里还可以尝到其他口味独特、做法精湛的川菜小吃。

2、湖北系列

虽然与四川相邻，但湖北也有着自己独具特色的美食文化。在重庆市内许多食堂中也能够找到一些湖北地区传统美食如蒸干丝、豆皮卷等等。

3、东北系列

由于东北人口众多，并且很多人来到了重庆工作生活，在这里开设了不少东北菜馆。在重庆的食堂中，也可以品尝到不少正宗的东北美食，如炖鸡、红烧肉等。

4、小吃系列

除了以上三个系列外，在重庆的食堂里还有许多特色小吃值得一试。比如酸辣粉、担担面、豌豆黄等等，这些小吃不仅口感独特，而且价格实惠。

总结归纳：

在重庆市内的食堂承包商家中，川菜系列是最受欢迎的。但是湖北和东北地区传统美食以及特色小吃也同样值得一试。如果你来到了重庆，并且想要品尝当地美味佳肴，在这些承包商家里一定能够找到适合自己口味的菜品！