本文主要围绕重庆工地食堂承包利润点分析与优化展开，通过多个方面的阐述，探讨如何提高食堂承包商的利润和服务质量。

1、菜品选择与供应

首先，在菜品选择上，需要根据当地工人的口味和需求进行合理搭配。同时，在供应方面也需要注意节约成本，避免浪费。比如可以采用预定制度，减少剩余餐量；或者在采购时寻找价格更优惠的原材料。

其次，在烹饪过程中也需要注意节约成本。可以使用压力锅等设备来缩短烹饪时间和能源消耗；还可以对厨师进行培训，提高技术水平和效率。

最后，在菜品销售上也有很大空间可挖掘。除了正常套餐外，还可以推出特色小吃、夜宵等产品来增加销售额。

2、营销策略

针对不同类型的客户群体制定不同的营销策略是必要的。例如针对年轻人的客户群体，可以通过社交媒体等渠道进行宣传和推广；而对于老年人，则可以通过报纸、电视等传统媒介进行宣传。

此外，还可以采用优惠券、打折活动等方式来吸引顾客。同时，在节假日或者特殊时期也可以推出相应的促销活动。

最后，提高服务质量也是重要的营销策略之一。在食品卫生、环境整洁、服务态度等方面都需要做到尽善尽美，以吸引更多顾客。

3、成本控制

成本控制是提高利润的关键因素之一。首先，在原材料采购上需要寻找价格更优惠的供应商，并且要注意库存管理避免过多积压导致浪费。

其次，在设备使用和维护上也需要注意节约成本。比如及时清洗设备以延长使用寿命；或者选择耗能较低的设备来降低能源消耗。

最后，在员工管理上也需要注意成本控制。例如合理安排员工工作时间和休息时间以减少加班费用；或者对员工进行培训提高效率和技能水平。

4、客户满意度调查

最后，为了提高服务质量和客户满意度，需要定期进行客户满意度调查。通过问卷调查等方式收集顾客的反馈和建议，并根据结果改进服务质量。

此外，还可以通过定期召开顾客座谈会等形式来听取顾客的声音，并及时解决问题。

综上所述，重庆工地食堂承包商可以从菜品选择与供应、营销策略、成本控制以及客户满意度调查等方面入手，优化利润点并提高服务质量。只有不断地完善自身管理体系和服务流程，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。