食堂承包可有效降低企业伙食成本，不需现金采购，减少企业现金流量，同时减轻人员管理之负担，下面具体介绍一下“食堂外包给食堂承包企业有哪些要点需注意”。
 

一、食堂承包的优势

1、食堂勿需管理，只需监督

2、有效降低企业伙食成本

3、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件发生

4、减轻人员管理之负担

5、厨房管理专业化、提高企业专业化形象

6、伙食品质优良、节本杜弊

7、不需现金采购，减少企业现金流量

8、竞争承包，大大提高员工伙食质量

二、食堂承包的要点

1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设 食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全制度管理》资料，做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。

2、开展食品卫生安全知识培训 食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。

3、全方位开展食品安全自身监查管理 学校饭堂承包最为常见，而学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。